L’applicazione GESCAT gestione cantina tecnica, è una procedura di ampliamento al già presente software Wine Business Solution che cura la gestione burocratica della cantina dalla produzione alla commercializzazione. Gescat può collegarsi al modulo WBS per l’invio dei dati fiscali oppure lavorare in completa autonomia.

• Creazione della struttura dell’azienda con inserimento anagrafiche delle aziende e delle cantine presenti per ogni singola azienda (Possibilità di gestire più aziende e più cantine per ogni azienda)

• Inserimento della pianta della cantina e disegno delle singole stanze.

• Inserimento singolo e/o multiplo dei contenitori presenti in cantina (botti, tino, vasca, barriques, silos, damigiane, generici) con le informazioni riguardanti durata, fornitore, tolleranza, capacità

• Possibilità di cancellare recipienti e di spostarli da una stanza all’altra dell’azienda

• Possibilità di disporre a piacimento i recipienti una volta creati in modo multiplo

• Gestione e personalizzazione delle tabelle riguardanti:
• Tipologie di uva
• Quantità di vino producibili
• Grado babo
• Indice rifrattometrico
• Percentuali di trasformazioni prodotti vinificazione
• Elenco materiali dei recipienti
• Elenco dei prodotti usati per la vinificazione
• Elenco dei prodotti usati per la pulizia
• Analisi

• Gestione dello schedario viticolo con:
• Vigneti
• Vini
• Particelle

• Gestione delle operazioni di vinificazione con possibilità di scelta multipla dei recipienti:
• Carico uve – Ammostatura
• Carico vino
• Filtrazione
• Chiarifica
• Solfitazione
• Colmatura
• Taglio
• Travaso
• Idoneità
• Declassamento
• Imbottigliamento
• Vendita sfusa
• Analisi
• Vendita/Scarico sottoprodotti di lavorazione
• Pulizia dei recipienti
• Fermentazione
• Aggiunta
• Batonage
• Delestage
• Follatura
• Rimontaggio
• Salasso
• Svinatura
• Sfecciatura
• Modifica proprietà della massa

• Gestione degli impegni di lavorazione relativi a tutte le operazioni di vinificazione

• Possibilità di cancellare, aggiornare, modificare sia le operazioni di vinificazione che gli impegni di lavorazione

• Ricerca delle lavorazioni effettuate per:
• Recipiente
• Stanza
• Prodotti di vinificazione utilizzati
• Operazione di vinificazione

Le lavorazioni possono essere ricercate per annata o per arco temporale. È possibile effettuare una stampa della ricerca effettuata

•  Visualizzazione della tracciabilità per
• Recipiente
• Numero lotto
• Tipo di vino

La ricerca può essere effettuata in modo veloce con dettaglio minore di informazioni, con tutti i dettagli approfonditi per singola operazione e possono essere ricercate tutte le operazioni effettuate anche una volta svuotato un recipiente mediante la tracciabilità storica.

•  Cartellinatura recipienti presenti in cantina con relativa stampa

•  Report dei:
• Recipienti presenti suddivisi per stanza
• Vini presenti nelle varie stanze
• Vini presenti in cantina

• Visualizzazione del quantitativo di vino in cantina diviso per tipologia, per annata e per recipiente

• Visualizzazione del quantitativo dei carichi uva effettuati da una data scelta diviso per tipologia e per annata

•  Possibilità di settare le informazioni da visualizzare sotto i recipienti rappresentati in formato grafico quali il nome, la portata, la quantità contenuta e il vino contenuto

•  Visualizzazione dei recipienti vuoti mediante etichetta rossa

•  Evidenziazione (in blu) dei recipienti che contengono la tipologia di vino selezionato

•  Gestione degli utenti  con conseguente possibilità di risalire a chi ha inserito un’operazione di vinificazione